野菜をたっぷり食べよう
＜材料＞（４人分、１食１００キロカロリー）
ズッキーニ…2本
ニンジン…1本
トマト…2個
ツナ缶(小)…1缶
マヨネーズ…大さじ2
塩… ひとつまみ
コショウ… 少々
＜作り方＞
❶ズッキーニとニンジンのおしりを少しカットし、しりしりスライサーを使って、しりしりを作る（写真(1)）。
❷トマトは半月にスライスする（写真(2)）。
❸フライパンにマヨネーズを落としてから火をつけ（中火）、(1)の野菜を入れて（写真(3)）炒め、ツナをオイルごと加え炒め、しんなりしたら塩コショウで味を調える。
❹器にトマトを広げ、(3)を中央に盛り付けていただく。
◎ワンポイントアドバイス
炒め過ぎないようにしましょう。しりしりスライサーがない場合は、手持ちのスライサーや包丁で太めの千切りにしてください。
指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
