【動画あり】ごちそう感ある簡単レシピ 夏バテ予防にも！「ポークビーンズのチーズ焼き」

材料
（4人分、１人150kcal）

◎ミディトマト……12個
◎玉ネギ……1／4個（小玉の場合は1／2個）
◎豚ミンチ……80ｇ
◎大豆の水煮（缶詰などの市販品）……70ｇ（大さじ４目安）
◎オリーブ油……小さじ１
◎塩……小さじ1/2
◎コショウ……少々
◎ピザ用チーズ……80ｇ
◎バジル……適宜

作り方

1. トマトのヘタ部分を少し大きめにカットして、小さなスプーンで中を取り出す。トマトはカップとして使用。取り出した中身も使用するのでボウルに入れておく。

 

2. ココット皿にトマトを3個ずつ入れる。

3. 玉ネギは細かいみじん切りにする。

4. 冷たいフライパンにオリーブ油を落とし、（3）の玉ネギを入れひと混ぜして油をなじませてから火をつけ、中火で炒める。

5. 玉ネギが透き通ってきたら豚ミンチを加えてよく炒める。

6. しっかり火が通ったらトマトの中身と大豆の水煮を加え、水気がなくなるまで炒め、塩・コショウをする。

7. ココット皿に入れておいたトマトカップに（6）を詰めて、チーズを振りかける。

8. オーブントースターに入れ、焼き始めはホイルをかぶせて5分焼いて、ホイルを外して焦げ目がつくまで焼く。

9. バジルをトッピングしていただく。

＼  完成  ／

指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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