【動画あり】もちもちの下にギュギュッと肉！ 食べ応え◎「皮で包まないギョーザ」
2026.10.07
材料（４人分、１人200kcal）
◎豚ミンチ 200ｇ
◎A
みりん …… 小さじ１
薄口しょうゆ …… 小さじ１
オイスターソース …… 小さじ１
酒 …… 小さじ１
鶏ガラだし顆粒 …… 小さじ１
ごま油 …… 小さじ１
塩 …… 小さじ１/2
こしょう …… 少々
◎B
キャベツ …… 100ｇ
玉ネギ …… 1/4個（50g目安）
ニラ …… １/２束
ショウガ …… １かけ
◎油 …… 適宜
◎C
薄力粉 …… 大さじ４
片栗粉 …… 大さじ４
水 …… 100ｍｌ
◎ぽん酢・ラー油 …… 各適宜
作り方
1.あらかじめＡの調味料を合わせておく。
2.キャベツ、玉ネギ、ニラは、それぞれ粗みじんにする。
3.ショウガは、みじん切りにする。
4.ボウルにCの粉類を入れ、先に混ぜ合わせてから水を加えながらよく混ぜておく。
5.豚ミンチにAの調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
6.（5）に（2）と（3）の野菜を混ぜ合わせる。
7.フライパンを中火で熱し、油をひき、（6）のギョーザの具を広げる。
8.（4）をまんべんなくかけ、フタをして5分焼く（Cに火が通って半透明になっている）。
9.ひっくり返して３分フタをして焼く。
10.再度ひっくり返す。
11.皿に盛り付け、８等分に切り分けたらお好みでラー油をつけ、ぽん酢でいただく。
＼ 完成 ／
ワンポイントアドバイス
・（3）で、先に粉類を混ぜてから水を入れると、ダマになりにくい。
・フライパンは直径24cmがおすすめ。
指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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