秋の味覚カボチャの風味にチョコが絶妙♪「パンプキンマフィン」
2026.10.21
材料（直径5.5cm×高さ5cmのマフィンカップ6個分）
◎無塩バター……95ｇ
◎砂糖……65ｇ
◎塩……1ｇ
◎ハチミツ……15ｇ
◎全卵……60ｇ
◎冷凍カボチャ……200ｇ
（皮を除いた身の部分）……90ｇ
（皮付きカボチャ）……100ｇ
◎薄力粉……135ｇ
◎アーモンドプードル……20ｇ
◎ベーキングパウダー……8ｇ
◎牛乳……55ｇ
◎ミルクチョコレート
(市販の板チョコ)……1／2枚
◎カボチャの種……30粒
作り方
1. あらかじめ、冷凍カボチャ200ｇに水20ｇを加えて電子レンジ500Ｗで2分×2回加熱する。
2. 加熱したカボチャは90ｇ分は皮を除き、100ｇ分は皮付きのままに分けて、どちらも冷やしておく。
3. 薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーはふるっておく。
4. 卵はほぐして、牛乳とバターは常温に戻しておく。
5. 板チョコは1cm角くらいに切っておく。
6. オーブンを180℃に予熱しておく。
7. マフィン生地を作る
バターをクリーム状にし、砂糖・塩を加えてしっかり混ぜてからハチミツを加えて混ぜる。
8. ほぐしておいた全卵を4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
9. 冷やしておいた皮を除いたカボチャを加える。
10. よく混ぜ、粉類を加えて混ぜる。
11. 牛乳を2回に分けて加え、その都度混ぜてからミルクチョコを加えて混ぜる。
12. カップに生地を1個あたり90ｇ絞り入れる。
13. お好みの大きさに切った皮付きカボチャとカボチャの種をトッピングする。
14. テンパンに並べ180℃のオーブンで約25分焼く。
＼ 完成 ／
ワンポイントアドバイス
・ バターや牛乳は常温にしておくなど、材料の温度がほぼそろっていることが失敗しないコツ。
・ 中央に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。
指導／トラント・サンク 園山洋史さん
●HP：こちら
●Instagram：trentecinq_164
