タマネギの甘み広がる

材料（４人分、１食200キロカロリー）

タマネギ…………………２玉
オリーブ油…………………大さじ１
スライスベーコン…………４枚
ミニトマト…………………８個
塩・粗びきコショウ………各少々
マヨネーズ…………………小さじ４
ピザチーズ…………………50g
乾燥パセリ…………………適量

作り方

❶タマネギは厚さ1.5cmの輪切り(写真(1))、ベーコンは半分の長さに、ミニトマトは半分に切る。

写真(1)

➋フライパンにオリーブ油を落とし、タマネギを中火で片面２分ずつ焼き、塩コショウをする。フライパンの端でベーコンも一緒に焼く(写真(2))。

写真(2)

❸(2)のタマネギにマヨネーズを塗り、ベーコン、トマト、チーズの順にのせ、ふたをして弱火で３分、チーズがとけるまで焼く。

❹乾燥パセリを散らし、器に盛り付けていただく。

◎ワンポイントアドバイス
小さなお子さんには、ハサミで切り込みを入れておくと食べやすいです。新タマネギならさらにおいしく。

指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
　　　山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中