材料（4人分1人120kcal）
◎ズッキーニ ……1本
◎玉ネギ ……1個
◎ミニトマト……8個
◎油……大さじ1
◎A
合いびき肉……100ｇ
酒……大さじ1
水……100ml
濃い口しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
砂糖……小さじ1
◎水溶き片栗粉（水50ml：片栗粉小さじ2）
作り方
1. ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。
2. 玉ネギは厚さ1cmの輪切りにして、レンジ対応皿に並べ、ラップをして、レンジ強（600Ｗ）で3分加熱する。
3. ミニトマトのヘタをとっておく。
4. そぼろあんを作る。Aの材料を全て冷たい鍋に入れ、ひと混ぜしてから中火にかける。
5. 時々かき混ぜながらよく火を入れ、沸騰したところへ水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6. フライパンに油を入れ、（1）と（2）を並べて中火で両面を焼き、ミニトマトも並べて焼く。
7. 器に盛り付け、そぼろあんをかける。
・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・
ワンポイントアドバイス
●そぼろあんを作るときに、冷たい鍋に材料を入れてから火をつけると、肉が焦げ付かず安心。
●フライパンで玉ネギを焼くときに油が跳ねやすいので、注意しましょう。
指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
●インスタグラムはこちら
