＼ バナナの風味が口いっぱいに広がる♪ ／
バナナケーキ
材料（直径15センチの型1台分）
◎無塩バター ……35グラム
◎砂糖 ……60グラム
◎塩 ……1グラム
◎全卵 ……60グラム
◎ハチミツ ……20グラム
◎薄力粉 ……100グラム
◎ベーキングパウダー……6グラム
◎バナナ（正味）……200グラム
◎クルミ ……20グラム
※クルミは170度のオーブンで12分焼き、刻んでおく
作り方
1. 常温に戻してクリーム状にしたバターに砂糖と塩を加えてよく混ぜる（写真1）。
2. 溶きほぐした全卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる（写真2）。
3. ハチミツも加えて混ぜる。
4. 振るった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、軽く混ぜる。
5.別のボウルにバナナを入れ、フォークなどでつぶし、クルミを加えて（写真3）混ぜる。
6. (5)のボウルに(4)の生地をひとすくい加えて混ぜ、なじませてから(4)のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
7. 生地を型に入れ（写真4）、170度のオーブンで45分焼く。
８. 型から出してそのまま切り分けてもいいが、ケーキの上下を返して底の平らな面に粉糖（分量外）をかけても◎。
ワンポイントアドバイス
(4)では、混ざる程度でＯＫ。粘りが出るため、混ぜ過ぎに注意しましょう。型は、紙の型やパウンド型でもＯＫ。
★★★できあがり★★★
指導／トラント・サンク 園山洋史
