材料（180mlのカップ4個分）
牛乳……230g
生クリーム（乳脂肪分45％）……210g
バニラビーンズ……1／6本
砂糖……40g
ゼラチン……5g（水でふやかさなくていいタイプ・例:クックゼラチン）
【飾り用】
好みのフルーツ……適量
作り方
1. 牛乳・生クリーム・バニラを鍋に入れて、沸かす（写真1）。
2. 砂糖とゼラチンを加え、しっかりと溶かす。
3. (2)の生地を、軽くとろみがつくまで氷水につけて冷やす。
4. カップに(3)の生地を流し入れ（写真2）、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 生地が固まったら好みのフルーツをのせていく（写真3）。
ワンポイントアドバイス
●バニラビーンズがない場合は、バニラエッセンスでもＯＫ。
●(3)でとろみがつきすぎてしまったら、少しだけ火にかけて温めると緩くなる。
★★★できあがり★★★
指導／トラント・サンク 園山洋史
