材料（180mlのカップ4個分）
牛乳……230g
生クリーム（乳脂肪分45％）……210g
バニラビーンズ……1／6本
砂糖……40g
ゼラチン……5g（水でふやかさなくていいタイプ・例:クックゼラチン）
【飾り用】
好みのフルーツ……適量
作り方
1.牛乳・生クリーム・バニラを鍋に入れて、沸かす（写真1）。
2.砂糖とゼラチンを加え、しっかりと溶かす。
3.（2）の生地を、軽くとろみがつくまで氷水につけて冷やす。
4.カップに(3)の生地を流し入れ（写真2）、冷蔵庫で冷やし固める。
5.生地が固まったら好みのフルーツをのせていく（写真3）。
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ワンポイントアドバイス
◎バニラビーンズがない場合は、バニラエッセンスでもＯＫ。
◎（3）でとろみがつきすぎてしまったら、少しだけ火にかけて温めると緩くなる。
指導／トラント・サンク 園山洋史さん
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