材料
（底直径6cm・高さ5cmのマフィンカップ6個分）
牛乳……60g
ミルクチョコレート
(市販の板チョコ)（A）……20g
無塩バター……100g
上白糖……70g
水あめ……10g
全卵……60g
薄力粉……160g
無糖ココア……30g
ベーキングパウダー……8g
オレンジピール……25g
ミルクチョコレート
（市販の板チョコ）（B）……30g
作り方
1. あらかじめ、薄力粉・ココア・ベーキングパウダーをふるっておき、卵はほぐして、牛乳とバターを常温に戻しておく。
2. 牛乳と砕いたチョコレート（A）を耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで20～30秒加熱する。
3. ボウルにバターを入れクリーム状にし、砂糖・水あめを加えて、しっかり混ぜる。
4. ほぐしておいた卵を、3回に分けて加え（写真1）、その都度よく混ぜる。
5. 振るっておいた粉類の1／3を(4)に加え（写真2）、ヘラで混ぜ、しっかり混ぜた(2)の半分を加えて混ぜる。
6. もう一度、粉類の1／3を加え混ぜ、(2)の半分を加えて混ぜ、最後に残りの粉類1／3を加えてよく混ぜる。
7. オレンジピールを加えて、よく混ぜる（写真3）。
ワンポイントアドバイス
●(5)と(6)で加える(2)の牛乳＋チョコレートが冷めてしまったら、レンジで少し温めてから（30℃あればOK）混ぜましょう。
●オレンジピールの代わりに他のドライフルーツやナッツでも◎。
8. 生地をカップ1個あたり約85g入れ（絞り袋を使うと入れやすい）、ミルクチョコレート（B）を砕いて、真ん中辺りに寄せてトッピングする（写真4）。
9. (8)をテンパンに並べ、180度のオーブンで約25分焼く（中央に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり）。
★★★できあがり★★★
指導／トラント・サンク 園山洋史
