＼キャベツたっぷりでも、ペロリ♪／
キャベツのオムレツ
材料（4人分、1人分190kcal）
キャベツ……400g
ミニトマト ……8個
ベーコン……40g
卵(L玉)……4個
塩……少々
オリーブオイル……大さじ2
作り方
1. キャベツを太めの千切りにし、ミニトマトはヘタを取り半分に切り、ベーコンは1センチ角の色紙切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れ、塩コショウを加え、泡立てないように注意してよく溶きほぐす。箸を立てて、底に箸先をつけて切るように混ぜると泡立ちにくい。
3. ボウルに(1)を入れて(2)の溶き卵を加え、空気を入れるように下から上へと箸を動かして（写真1）混ぜる。卵が全体に絡まったらOK。
写真1
4. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱し、(3)を流し入れ、加熱しながらかき混ぜ、周りに火が通ってきたら弱火にしてふたをして10分焼く。
5. 表面の卵液が乾いてきたら（写真2)出来上がり。まな板にフライパンをひっくり返してオムレツを置き(底側が上になるように、（写真3）)、切り分けて皿に盛り付けていただく。
写真2
写真3
＼できあがり／
ワンポイントアドバイス
●キャベツを太めの千切りにすることと、卵を泡立てないことがおいしく作るコツ。
●具に溶けるタイプのチーズを入れても◎。直径26cmのフライパンがおすすめ。
指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
○山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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