材料（15枚分)
◎無塩バター（常温でやわらかくしておく）……55g
【a】
砂糖……100g
塩 ……1g
◎全卵……30g
【b】
薄力粉……125g
ベーキングパウダー……1g
◎チョコチップ……100g
◎クルミ……60g
作り方
1. あらかじめ、バターをやわらかくしておく。クルミを170度のオーブンで約10分焼いて、冷めてから手で粗く割っておき、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、卵はときほぐしておく。
2. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、【ａ】を加えてすり混ぜる。
3. 溶きほぐした全卵を、少しずつ2、3回に分けて加えて混ぜる。
4. (3)に【ｂ】を加えてヘラで混ぜる。このとき、粉類が飛び散らないように慎重に混ぜましょう。
5. チョコチップとクルミを加えて混ぜる。ヘラで混ぜにくかったら、手で混ぜてチョコチップとクルミが混ざってひとかたまりになったらＯＫ。
6. 生地を30gずつ分け、手で丸め、軽くつぶして平たくする。
7. 170度のオーブンで約15分焼く。
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ワンポイントアドバイス
クルミをナイフで刻むと油が出るため、手で割りましょう。
(6)で生地を平たくするときは軽くでＯＫ。つぶしすぎないようにしましょう。
指導／トラント・サンク 園山洋史さん
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