ふわふわの口当たり！チョコレートシフォンレシピ

■作り方

(1)あらかじめ薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせて、2度振るっておく。

(2)ボウルで卵黄と砂糖(A)を混ぜ合わせる。

(3)(2)にサラダ油を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わせる。

(4)お湯を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わせる。

(5)(1)を加えて混ぜ合わせる。ダマが残らないようにしっかり混ぜる。

(6)別のボウルに卵白と砂糖(B)を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作り（写真(1)）、メレンゲの1/3量を(5)に加えてしっかり混ぜ合わせる。

(7)残りのメレンゲも加え、ヘラで泡を消さないように注意して全体を混ぜる。

(8)生地を型に入れてお箸で全体を混ぜ（写真(2)）、型を台に2、3回落として中の空気を抜き、180度のオーブンで約35分焼く。

(9)焼き上がったら、シフォンケーキの型を逆さにして1時間以上置き、冷まして完成。

※型の中央が高くなっていないタイプなら、首が細くて長い瓶を使って（写真(3)）。