：：材料 (8個分)
冷凍カボチャ……210グラム
砂糖……40グラム
無塩バター……20グラム
全卵（ＬＬサイズ）……1個（約60グラム）
※卵30ｇグラムをフィーリングに、残りを塗り用に使用
冷凍パイシート（11センチ×18センチ）……4枚
：：作り方
(1)あらかじめ、バターは常温に戻して、卵はほぐしておく。
(2)冷凍カボチャを電子レンジ500ワットで約５分加熱し(軟らかくならなければ少しずつ加熱時間をプラスして調整を)、軟らかくなったら皮ごとつぶす。
(3)(2)にバター、砂糖を順番に加え混ぜ、卵の半量（30グラム）を２回に分けて加え混ぜる。
(4)冷凍パイシートをそれぞれ１/４（5.5センチ×9センチ）に切り、８枚には切れ目を入れる（写真(1)上）
(5)残りの８枚には(3)をのせ、周りに塗り用溶き卵を塗り（写真(2)）、切れ目を入れたパイシートを少し広げながらカボチャフィーリングの上にかぶせて、周りをフォークでしっかり押さえる。
(6)表面に塗り用溶き卵を塗る（写真(3)）。
(7)テンパンにオーブンシートを敷き、(6)を並べ、200℃のオーブンで約25分焼く。
ワンポイントアドバイス
(3)のフィーリングが軟らかいようであれば、冷蔵庫で冷やして少し硬くしておきと包みやすい。手やフォークに強力粉（分量外）を付けると作業しやすい。指導／トラント・サンク 園山洋史さん
