具だくさんのごちそうキッシュ「カボチャとスモークサーモンのキッシュ」
2026.11.05
材料（４人分、１人470kcal）
◎カボチャ ……1/8個(100g目安)
◎スモークサーモン ……40g
◎冷凍パイ生地 ……2枚
◎a
玉ネギ ……1/2玉(100g目安)
シメジ ……1パック
バター ……10ｇ
塩 ……小さじ1/4
コショウ …少々
◎ｂ
卵 ……３個
生クリーム ……100ml
作り方
1. 冷凍パイシートを冷蔵庫で解凍し、１枚を４等分に切る。
2. それぞれ周囲1cm幅の内側に切り込みを入れる（切り離してしまわない程度に）。
3. ホイルにのせて、温めておいたオーブントースターで5分焼く（焦げそうなら上にもホイルをかぶせて焼く）。
4. パイを焼いている間に、カボチャの種を取り、皮ごとラップに包み、レンジ強（600W）で3分加熱して軟らかくする。
5. 加熱している間に、サーモンを2cm幅に切り、玉ネギは千切りし、シメジは小房に分けておく。
6. 耐熱ボウルにaを入れ、ラップをしてレンジ強（600W）で5分加熱する。
7. bの卵と生クリームをよく混ぜ合わせておく。
8. ４）で軟らかくしたカボチャの粗熱が取れたら、2cmのサイコロ状に切る。
9. 焼けたパイの中央部分をスプーンで押さえてへこませ、くぼみをつくる。
10. 冷たいフライパンに６）を入れて中火にかけて炒める。
11. カボチャとサーモンを入れて炒め合わせる。
12. ７）を加え、卵がトロトロになるまで加熱する（半熟程度に。加熱しすぎないように注意）。
13. ９）のパイのくぼみに12）を入れる。
14. オーブントースターで2分加熱する（焦げそうならホイルをかぶせて焼く）。
＼ 完成 ／
ワンポイントアドバイス
・オーブントースターで焼いているときは、焦げないようによく見て、ホイルをかぶせたり外したりして調整を。
指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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