手作りポン酢で さっぱりと
＜材料＞（４人分、１人分160kcal）
・大根…10cm
・豚バラスライス…150g
・青ネギ…2本
●手作りポン酢
・簡単かつおだし…50ml
・かんきつ果汁(ユズ)…50ml
・濃い口しょうゆ…50ml
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※簡単かつおだしの材料（作りやすい分量）
・湯…100ml
・削りかつお…2.5g
作り方
❶大根は皮をむき、3mm程度の薄い半月切りに（写真1）、豚肉は3cmの長さに切り、青ネギは小口切りにする。
❷ポン酢を作る。削りかつおをお茶パックに入れて100mlの湯を注いで、1分置いてからお茶パックを取り出す。使うのは、このうち50ml。
❸ユズ果汁を搾る（写真2、ユズ果汁が50mlより少ない場合は酢を加えてもOK)。
❹2と3と濃い口しょうゆを合わせる。
❺レンジ耐用容器に大根と豚バラを交互に並べていき（写真3）、容器いっぱいに並べたらラップをふわりとかぶせ、レンジ強（600W）で８分加熱し、そのまま冷めるまで置く。
❻冷めたら、青ネギとポン酢をかけていただく。
ワンポイントアドバイス
大根は薄めに切り、豚肉は薄すぎないものを使いましょう。かんきつ果汁はユズの他、ダイダイやレモンでも◎。
指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
○山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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