うまタレがからんでお代わり必至「たっぷりキャベツのホイコーロー」

材料（４人分、１人300kcal）

◎豚ばら肉（焼き肉用）…200ｇ
◎キャベツ …400ｇ
◎白ネギ …1本
◎ピーマン …2個
◎ショウガ …ひとかけ
◎ニンニク …ひとかけ
◎ごま油 …大さじ１
◎a  
　・ 甜面醤（テンメンジャン） …大さじ１
　・ オイスターソース …大さじ１
　・ 砂糖 …大さじ１
　・ 濃い口しょうゆ …大さじ１
　・ 酒 …大さじ１
　・ 豆板醬（トウバンジャン） …小さじ１
　・ コショウ …少々
　・ 片栗粉 …小さじ１

作り方

1. 豚肉を沸騰した湯でさっとゆでる。表面が白くなったら上げておく。

2. キャベツは３cm角の色紙切りにして、流水で洗ってから耐熱ボウルに入れ、ラップを軽くかけて、電子レンジ強（600Ｗ）で4分加熱する。

3. ピーマンを縦に1cm幅に切り、白ネギは1cm幅の斜め切りにし、ショウガとニンニクはそれぞれ細かなみじん切りにする。

4. aの合わせ調味料を合わせておく。

5. フライパンにごま油、ショウガ、ニンニクを入れてから強火にかける。

6. 香りが立ってきてショウガ、ニンニクの一つ二つが茶色になったら豚肉を炒め、白ネギ、ピーマンを加え炒める。

7. ピーマンが色鮮やかになったらaの合わせ調味料を回しかける。

8. 混ぜ合わせてからキャベツを加えてまんべんなくからめる。

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指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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