紅茶液と茶葉も入って香り広がる♪「紅茶のスコーン」

作り方

1. Ａを一緒にして振るい、ボウルに入れておく。

2. 別の耐熱容器に紅茶のパックと水50ｇを入れ、電子レンジ300Ｗ約30秒で煮出し、パックを絞り、中の茶葉は取り出して（1）に加える。

3. 紅茶液に牛乳を足して100ｇにし、溶いた卵を加える。

4. 粉類のボウルの中に、1.5cm角に切って常温で少しやわらかくしたバターを加える。

5. 手でつぶすようにしながら、粉の中にバターを混ぜ込んでいくようなイメージで混ぜる。

6. ダマがなくなったら手のひらですり合わせ、サラサラの砂状にする。

7. （6）に（3）を一気に加えて混ぜる。カードを使ってボウルの下から上に動かすとよい。

8. まとまってくるまで混ぜる。

9. （8）の生地を、扱いやすい固さになるまで冷蔵庫で休ませる（１時間目安）。

10. 休ませた生地を35gに分けて手で丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせる。

11. 溶きほぐした全卵（分量外）を上面にハケで塗る。

12. 200℃のオーブンで18～20分焼く。お好みでジャムを添えてもよい。

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指導／トラント・サンク　園山洋史さん
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