今年のハロウィーンは濃厚カボチャのプリンで「パンプキンプリン」

1. カラメルを作る
砂糖と水を手鍋に入れて火にかけ、色付いて煙が出始め、細かい泡が出て沸騰してきたら火を止め、湯を少しずつ加える。
泡が消えたら型に流し入れ、底にまんべんなく行きわたらせる。

3. 温かいカボチャに砂糖を入れ、ヘラでなめらかなペースト状にする。
砂糖が溶けて、ホクホクした状態からしっとりなめらかになったらOK。

4. 冷たい牛乳を4回に分けて加えその都度混ぜ、冷たい生クリームも4回に分けて加えその都度混ぜ合わせる。

6. （4）を（5）のボウルに入れ、混ぜ合わせてから裏ごしし、型に流し入れる。

9. 固まったら、型の内側の周りにナイフを入れ、型とプリンの間に隙間を作って、お皿にひっくり返すときれいに出る。