なめらかカスタードをたっぷりサンド「カスタードクリームパイ」

作り方

1. 冷凍パイ生地シートを３等分し、片面にグラニュー糖をまぶす。

2. オーブンシートを敷いたテンパンに、グラニュー糖をまぶした面を上にして（1）を並べる。

3. 200℃のオーブンで10分焼く。

4. さらに180℃のオーブンで10分焼く。

5. カスタードクリームを作る
耐熱ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えて混ぜ、振るった粉類を入れて混ぜる。

6. 牛乳を加えて、しっかり混ぜる。

7. 500Ｗのレンジで2分30秒加熱し、加熱後よく混ぜてから500Ｗで1分加熱し、またよく混ぜてから500Ｗで1分加熱、もう一度よく混ぜてから500Ｗで1分加熱する（いずれもラップは不要）。

8. ボウルにぴったりラップをして、氷水にボウルをつけて、しっかり冷やす。

9. 生クリームを泡立てる。（8分立て）

10. ほぐした（8）とハンドミキサーで混ぜ合わせる。

11. （4）のパイを横に半分に切る。

12. 下のパイに（10）を絞る。

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指導／トラント・サンク　園山洋史さん
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