なめらかカスタードをたっぷりサンド「カスタードクリームパイ」

なめらかカスタードをたっぷりサンド
カスタードクリームパイ

作り方

1）.冷凍パイ生地シートを３等分し、片面にグラニュー糖をまぶす。

2）.オーブンシートを敷いたテンパンに、グラニュー糖をまぶした面を上にして（1）を並べる。

3）.200℃のオーブンで10分焼く。

4）.さらに180℃のオーブンで10分焼く。

5）.カスタードクリームを作る
耐熱ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えて混ぜ、振るった粉類を入れて混ぜる。

6）.牛乳を加えて、しっかり混ぜる。

7）.500Ｗのレンジで2分30秒加熱し、加熱後よく混ぜてから500Ｗで1分加熱し、またよく混ぜてから500Ｗで1分加熱、もう一度よく混ぜてから500Ｗで1分加熱する（いずれもラップは不要）。

8）.ボウルにぴったりラップをして、氷水にボウルをつけて、しっかり冷やす。

9）.生クリームを泡立てる。（8分立て）

10）.ほぐした（8）とハンドミキサーで混ぜ合わせる。

11）.（4）のパイを横に半分に切る。

12）.下のパイに（10）を絞る。

指導／トラント・サンク　園山洋史さん
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