ほくほくジャガイモとコーンの甘み広がる「じゃがいもごはん」

材料（４人分、１人390kcal）

◎米…2合
◎a 　
　ジャガイモ…中2個（200g）
　トウモロコシ…1本（100g目安）
　枝豆（さや付き）…50g（さや込み100g）
◎b 
　だし昆布4cm角…1枚
　濃い口しょうゆ…大さじ2
　みりん…大さじ2
　酒…大さじ2
　塩…小さじ１/4
◎バター…20g
◎粗びきこしょう…少々 

作り方 

1）. あらかじめ、米を洗ってザルに上げておく。

2）. ジャガイモの皮をむいて、1.5cmの角切りにして（写真1）水にさらしてから水気を切っておく。

写真1

3）.トウモロコシは、実を包丁でそぎ取る（写真2）。

写真2

4）. 枝豆はさやのままラップはしないで、電子レンジ強（600Ｗ）で1分加熱し、冷めてから豆を取り出す。

5）. 洗っておいた米を炊飯器にセットして、bの調味料を加えてから水を2合の目盛りになるまで入れ（写真4）、ひと混ぜしてからaの具をのせて（写真3）炊く。

写真3

写真4

6）. 炊けたら昆布を取り出し、仕上げにバターと粗びきこしょうを加え混ぜ、器に盛り付けていただく。 

指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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