【動画あり】たっぷりキャベツで秋バテ予防♪「フライパンローストポーク丼」

材料（4人分、1人600kcal）

◎ご飯 … 茶わん４杯
◎豚バラブロック … 400ｇ

a 
　塩 … 小さじ1／2
　おろしニンニク … 小さじ１
　粗びきコショウ … 少々

◎油 … 小さじ１

b
　ぽん酢 … 大さじ２
　赤ワイン … 大さじ２

◎細ネギ … ２本
◎カイワレ大根 … 適宜
◎キャベツ … 適宜

※お好みでからしマヨネーズ　

作り方

1. 豚バラブロックの裏表をフォークで刺し、ａをもみこみ、ラップで包んで10分置く。

 

2. キャベツを千切りにし水に放ち、細ネギは小口切りに、カイワレは根を切り、半分に切る。

3. フライパンを中火で加熱し、油をひいて肉の表面（脂部分）から焼き、色付いたら裏返して焼き、さらに全ての側面もそれぞれ色付くまで焼き、クッキングシートに包み、閉じたほうを下にして耐熱皿にのせる。
※肉を焼いたフライパンはそのままにしておく。

4. 電子レンジ強（600Ｗ）で２分加熱し、シートごと裏返してレンジ強で２分加熱し、そのまま冷ましておく。

5.ソースを作る
（3）で肉を焼いたフライパンに残った余分な油をクッキングペーパーで軽く拭き取り、レンジで加熱後に出た汁をフライパンに戻す。

6. ｂを加えて中火にかけてひと煮立ちさせ、ソースを作り、こしておく。

7. 冷ましておいた肉を薄く切り分けておく。

8. あたたかいご飯を器によそい、千切りキャベツをたっぷり敷いて、肉を並べ、（6）のソースをかけて、ネギとカイワレをトッピングしていただく。
※お好みでからしマヨネーズをかける。 

指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
●インスタグラムはこちら