【動画あり】鶏肉はもちろん 揚げ野菜のおいしさに感動!!「鶏肉と冬野菜の唐揚げ」
2026.02.03
材料（４人分、１人370kcal）
◎鶏モモ肉（唐揚げ用） …８切れ
◎里芋 …4個
◎カブ（中） …1個
◎ニンジン …4cm
◎ａ
おろしニンニク …小さじ１
おろしショウガ …小さじ１
酒 …大さじ１
濃い口しょうゆ …小さじ１
塩 …小さじ１／２
◎片栗粉 …適宜
◎揚げ油 …適宜
※お好みでマヨネーズ
作り方
1. 里芋の皮をむき、流水でぬめりをとってからそれぞれを１／４に切り、軽く水で洗い、鍋に入れ、水からゆでる。
2. ゆでている間に、カブの皮を厚めにむき、８等分に切り、ニンジンの皮をむき、スティック状に切る。
3. 里芋がゆであがったら流水でぬめりをとり、ざるに上げて、クッキングペーパーでしっかり水気をふき取る。
4. ａの調味料を合わせて、野菜に小さじ１ずつ、肉に残りをかけてからめ、下味をつけて10分置く。
5. ポリ袋に片栗粉を入れ、各野菜を入れては片栗粉をまぶしてバットに並べ、最後に肉を入れて片栗粉をまぶしバットに並べ、少し置いておく。
6. 200℃の油温で野菜、肉の順にカリッと揚げる。
7. お好みでマヨネーズをつけていただく。
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ワンポイントアドバイス
揚げ油は、鍋を熱くしてから入れると、鍋に具材が貼り付かない。
指導／みさかよりえさん
（栄養士・調理師・料理教室講師）
●山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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