【安来市】のぼにた食堂　丁寧に手作りした日本食とエスニック家庭料理

日本食と南アジアを中心とした海外の家庭料理を楽しめる食堂が2026年２月にオープンした。
一番人気は大山どりを大きめに刻んだ自家製ミンチのチキンコロッケ定食（1,100円）。
最もおいしいタイミングで提供しようと、揚げ物は揚げ油をなるべく使い回さず、注文を受けてから揚げるなど丁寧な調理を大切にする。

チキンコロッケはハチミツなどを加え、しっとりと仕上げたタネとパン粉やジャガイモのフレークをまぶしてカリッと揚げた薄い衣の食感がやみつきになる。一口サイズの唐揚げも好評。

食材は地産地消を重視して野菜や卵、みそなどの調味料は安来市産、コメも比田米を提供する。

エスニック焼きそば

チキンビリヤニ

国際結婚した夫妻が営む同食堂のもう一つの看板はエスニック料理。日本ではスパイスの効いた東南アジアの料理と捉えることが多いが、西洋料理などを含む民族料理を指す。

妻の出身地・南アジアの家庭では体調を考えてスパイスの組み合わせを変え、あっさりした料理も多く、故郷の家庭料理を提供することで「辛くて刺激的」という従来のイメージを変えたかったそう。

写真はスパイスをすりつぶす石うす

 

チキンカレー（ライス付き、1,000円）などエスニック料理メニュ－には、石うすですりつぶしたばかりのスパイスを使用。爽やかな辛みと奥深い味を堪能して。

きれいに完食し、フードロス削減に協力すると100円引き。食べきれない場合は持ち帰りも可能。ご飯とみそ汁、カレー類のおかわり１回無料はうれしい！

店名の「のぼにた」はベンガル語で「新しい、いいものの始まり」という縁起のいい意味。
体にやさしい料理と居心地のいい空間でくつろいで。

のぼにた食堂
住所：安来市安来町2442-1
電話：080-9053-0487
営業：11:00~16:30、17:30~21:00
休み：日曜日
駐車場：あり（店舗前１台、近隣駐車場を利用する）
Instagram：こちら

(記事は2026年4月23日現在)