【出雲市】＜手打ちそば 大鳥屋＞彩り豊かな串天といただくこだわりの蕎麦

一畑電車出雲大社前駅近くの路地に９月に開店したばかりの小さな蕎麦店。

その時期味のいい国内の産地から取り寄せるソバと小麦を二八の割り合いで、毎日使う分だけ手打ちする。

一日50食限定というプレミア感にくすぐられる蕎麦は、細切りの繊細な口当たりで、コシが強くのど越し良好。

つゆはカツオなど魚介系４種類のダシを組み合わせて深いうまみを出しており、甘口であっさりした味が好相性だ。

おすすめは何といっても、割子そばと14色の串天ぷら（2,950円）。

どれから食べるか迷う串天の皿には、奥出雲の舞茸やオーナーが好んで使う大山どりのモモ・ムネ、季節の野菜などがずらり。

一口サイズで食べやすく、カラッと揚がっていてしつこくない。

秘けつを聞くと、ネタを小さくしたことで一つあたりの水分量が少なく、ことさらに揚げあがりがサクサクになるのだそう。

小鉢には出雲名物のあご野焼きや、出雲が発祥とされるぜんざいも付く。

見た目も内容も豪華なセットに、特別感にひたれること請け合い！

三色割子そば（1,440円）や大山どりのとり天そば（1,650円）など気軽に食べられる単品もそろえる。

これからの季節は蕎麦の味が最もよくわかる釜あげそば（1,100円）もぜひ試したい。

表通りから脇道に入った場所にひっそりとのれんを出す、カウンター９席と６人掛けテーブル１席の隠れ家的な店。

オープンしたてということもあり、来店した客の意見を取り入れながら味や内容をアップデートしていく。

大社の街歩きに備えて、ぜひチェックしておきたい！

手打ちそば 大鳥屋
住所：出雲市大社町杵築南818-5
電話：070-8441-7982
営業：10:00～15:00（売り切れ次第終了）
休み：水・木曜日
駐車場：周辺の有料駐車場を利用
Instagram：こちらから

（記事は2026年10月31日現在）