【大田市】＜ 福寿庵＞香り高い三瓶そばを気軽に

三瓶在来種のそばを自家製粉し、つなぎを５％に抑えた手打ちそばは、香り高くのど越しの良さが際立ち、気軽に本格的な三瓶そばを味わえる。

2026年で10年を迎えた。

カツオだしと地元のしょうゆをベースのつゆをかけて食べる割子三段（870円、写真）は、320円追加すると炊き込みご飯、みそ汁、小鉢、漬物が付けられる。

卵、とろろ、おろしが付いた、かざり割子（三段、1,000円）は店主おすすめ！

そば本来の風味を存分に味わえる釜あげそば（850円）も人気メニューだ。

店自慢のそばつゆと地元、旭養鶏舎の卵で仕上げた甘い味付けの親子丼（みそ汁付き880円、写真）も味わってみて。ふわとろ食感がたまらない、こちらも激推しの一品。

さらに三瓶を味わい尽くしたい人には、三瓶産のわさびめしとのセット、三瓶三昧（1,350円、数量限定）がおすすめ！

食事とともに楽しんでほしいのが季節の花や茶器などをさりげなく置いた飾り棚。内容を替え、店主のおもてなしの心を伝えている。

一品料理のそばがき（600円）、甘口の玉子焼き（500円）や、とろろ飯などのご飯もぜひ。

落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター５席の他に座敷も。

福寿庵（ふくじゅあん）
住所： 大田市大田町大田 ハ125-1
電話： 0854-84-7088
営業： 11:00～15:00
定休：水曜日（祝日は休み）、第３日曜日
駐車場：なし
Instagram：こちらから

（記事は2026年５月16日現在）