【出雲市】＜BLANKS＞風情ある古民家で味わう自家焙煎コーヒー

島根大学医学部近くから出雲大社エリアの風情ある古民家に2025年７月移転。

産地や生産者の顔が見える豆を丁寧に自家焙煎したスペシャルティコーヒーは健在で、ハウスブレンドに加え、仕入れによりエチオピア、ニカラグアなど異なる豆の個性を楽しめる。

フードメニューが一新し、ホットサンドや焼き菓子が充実した。

 コーヒーは、それぞれの豆の味わいを豊かに感じられるドリップコーヒーのほか、ハウスブレンド中煎（い）りのエスプレッソを使ったメニューも。

人気は口当たりまろやかなカフェラテ（650円）と、バナナブレッド（単品550円）の組み合わせ。

バナナブレッドは表面をカリッとリベイクして提供するので、相性◎なトッピングのバニラアイス（+150円）は絶必！

フードはこのほか、きのこのツナメルトや自家製ハムとチーズといったホットサンド、栄養満点のキャロットケーキにグラノーラ、旧店舗時代から続く木次牛乳使用のプリンなどがスタンバイ。

店内１階は入ってすぐの注文カウンター、ベンチ席、靴を脱いで上がる部屋席に分かれ、柱や壁、通路に古民家ならではの静かで落ち着いた風情が感じられる。

ベンチ席まではペットOKで、わんこの散歩途中に立ち寄れるのも◎。

２階では、かねてから準備を進めていたという一日一組限定のホテルを2026年2月から稼働予定。

ゆったりとした居室で癒やしの時間を提供する。

旧店舗から数えて8年目。

長く続けるにはシンプルな作業に思える“焙煎”だが、豆ごとに微妙に条件を変えて個性を引き出す、デリケートで奥の深い仕事だ。

「味わいに渋みや苦みが出たり、後味が伸びない…といったときに、考え当たる理由に対して『次はこうしてみよう』と工夫するとおいしくなる。試して、その答え合わせをする、それをずっと繰り返しています」という店主の口調は、なんだか楽しそう。

満を持して宿泊業を始めることもあり、今後は朝食も充実させていく予定。

早朝から立ち寄れる貴重なカフェは、観光客に加えて、地元の人の憩いの場所にもなっていくはずだ。

BLANKS（ブランクス）

住所：出雲市大社町杵築南783-3　【MAP】
営業：7:00～16:00
休み：不定休
駐車場：周辺の有料駐車場を利用
問い合わせはInstagram「@blanks_izumo」DMへ

 

（記事は2026年3月1日現在）