松江城大茶会特集～ここでしか出合えない和菓子をご紹介

紅茶　方円流

菓名　黄金牡丹
(こがねぼたん、黄身しぐれ)
菓子店　一力堂
小泉八雲が好んで食した『黄金牡丹』をご用意致します。小豆餡を黄身餡で包んで蒸し上げ、外はカステラ生地のような食感で紅茶との相性も抜群です。

会場　松江歴史館指南所

抹茶　表千家

菓名　夜半（よわ）の千鳥
(羊羹·浮島)
菓子店　彩雲堂
松江城天字国宝10周年にちなみ、夜のとばりに包まれる千烏城、月の光に浮かび上がる石垣、そして城と一体の松。ともにお城を支えてきた両輪の存在をイメージしました。

会場　松江歷史館大広間※26日のみ

抹茶　不昧流不昧会

菓名　ちどり
（練り切り）
菓子店　風流堂
松江城天守国宝10周年にあたり、お祝いの気持ちを込めて作りました。こし餡(あん)を練り切りで巻き、シナモンでお城を描きました。

会場　松江歷史館大広間※25日のみ

抹茶　裏千家

菓名　いにしえ
（練り切り）
菓子店　桂月堂
明治時代に古き良き日本·松江をこよなく愛した小泉八雲。八雲が好んで食べたといわれる和菓子をモチーフにして練り切りで表現しました。
会場　赤山茶道会館

抹茶　不昧流大円会

菓名　ひさご
（練り切り）
菓子店　豊月堂
不昧公がその自然美をことに好まれ、御印にも用いられた「ひさご」を菓名とし、こし餡を包みこんだ練り切りに仕上げました。

会場　明々庵百草亭

煎茶　素心流

菓名　田鶴（たづ）
（上用）
菓子店　風流堂
古来、鶴は千年、亀は万年と長寿の象徴といわれています。秋の日にゆっくり羽を休める姿を朝汐餡の上用饅頭に写しました。

会場　松江歴史館長屋

煎茶　小笠原流

菓名　照葉（てるは）
(練り切り)
菓子店　彩雲堂
まろやかなこし餡を、照葉でくるんだ練り切りの菓子です。押し葉にしたくなるような、すてきな照葉をお菓子にしました。


会場　松江北堀美術館

抹茶　武者小路千家

菓名　奥山（おくやま）
（練り切り）
菓子店　三英堂
秋の深まりを感じる城山の情景を、百人一首「奥山の鹿」を題材にした練り切りで表現。四色の秋色と甘さが、お抹茶を引き立てます。

会場　東林寺

抹茶　三斎流

菓名　ととせ
（上用）
菓子店　福田屋
松江城天守国宝指定から今年で10年。その年の城山茶会に当たり、お祝いの気持ちを「ととせ」という菓子名にして表現しました。

会場　月照寺