ハーブ通信〜香木の森から＞＞＞イタリアンパセリ

平たい葉が特徴のシソ科の2年草です。ビタミン・鉄分・カルシウムなどが含まれ、肉や魚料理、オムレツ、パスタなど様々な料理に使われます。

草丈は40～60センチ、種まきした次の年の7月ごろ花をつけます。直射日光に当てすぎると枯れることがあるので、適度に日があたる風通しのいい場所で育てましょう。

土の表面が乾いてきたら水やりをしてください。葉がある間はいつでも収穫でき、たくさん収穫できたら冷凍保存しておくこともできます。