親子でサイエンス＜重曹パワーでサクサクチョコをつくろう！＞

重曹は別名「炭酸水素ナトリウム」といいます。炭酸水素ナトリウムは加熱すると二酸化炭素、水、炭酸ナトリウムに変化します。
チョコレートに重曹を混ぜて加熱すると、二酸化炭素や水蒸気が発生し、穴がたくさんできるため、カチカチのチョコレートがサクサクと軽い食感のチョコレートに変身します。重曹や水の量を変えながら、味や食感を比べてみてくださいね！（講師　呉羽理恵）