はだえーる：美肌一品＜ジビエール＞出雲市

大害獣を地元の特産物へ

イノシシ肉
（100ｇ当たり550円）
※販売は冷凍品。価格は直売価格です。

野生の鳥獣から町を守り、農地管理に有効な手段は草刈りだが、稗原地区は中山間地域で斜面が多く、特に高齢者にとって負担が大きい。狩猟免許をもつスタッフを含む、20代から30代の若者が代わって草刈り業務を行うジビエール。「ありがとうの言葉がうれしく、やりがいにつながっている」という。

業務に携わる中で、大害獣を地域の特産物に代えられたらという思いから加工場を設け、近隣地域で捕れたイノシシやシカを食肉加工して販売を始めた。

イノシシの肉は高たんぱくで、健やかな肌に役立つとされるビタミンB群や鉄分などのミネラルも豊富。

＜シカ肉は100ｇ330円（直売価格・販売は冷凍品）＞

シカ肉もたんぱく質や鉄分などが多く、低カロリー。ともに高い栄養価で注目の食材。捕獲からスピーディーに加工するため臭みはなく味も◎。

販売は直売（電話またはインスタのDMで要事前連絡）の他、ラピタ本店、グッディー、食の専門市場あんりで。

ジビエール

住所　出雲市稗原町2155−2
電話　080-1924-0707
営業　8:00〜18:00
定休日　無休（訪問時は要事前連絡）
駐車場　あり

（記事は2026年7月7日現在）