小豆と甘酒のやさしい甘さ　

美肌甘酒ぜんざい
（700円）※価格変更予定あり

「ヒト・モノ・コトが醗酵(ルビで・はっこう)する場」がテーマの醗酵文化研究所。店名にちなんだ醗酵メニューもさまざまラインアップ。

美肌甘酒ぜんざいは、島根県の美肌県事業の一環で生まれた。出雲市内の薬膳レストランのシェフが監修し、味はもちろん薬膳の観点からも考えられた一品。やさしくも物足りなさは感じない甘さの小豆と、旭日酒造の米こうじの甘酒を合わせたぜんざいにやわらかな餅も入っている。

添えられた香ばしいきな粉をトッピングして味変したり、塩昆布で口直ししたり。栄養的にも◎。

観光客らにも好評で、通年のメニューだが寒い時季にはより喜ばれている。


醗酵文化研究所　ラボ・カフェ

住所：出雲市今市町1374−1
電話：080-1637-7771
営業：10:00〜16:00
定休日：月・金・日曜、祝日（他に臨時休あり）
駐車場：なかまち第一・第二駐車場利用（カフェ利用の方に60分無料券発行）

（記事は2026年1月5日現在）