【米子市】＜ピザのみみ＞　ミミが絶品！　石窯ピザをテイクアウトで

2024年秋オープンの持ち帰り専門店。メニューは「照り焼きチキン」（1,900円）、デザートピザの「リンゴバターカスタード」（数量限定、1,500円）など11種類。木質ペレットを燃料にした石窯でカリッと焼いた生地とふっくら、もっちり食感の厚めのミミが特長だ。

　店主は前職時代、出張先で食べたピザに感銘を受けた。そのピザが木質ペレットを使った石窯で焼かれていたことから、同様の窯を採用。一からピザ作りや焼き方を学び、夫婦二人三脚で店を切り盛りする。

　強力粉と塩、少々のオリーブ油、適量の水で作る生地を手でのばす。かたまりから徐々に丸くのばしていくと端だけに厚みが残り、ミミの部分の出来上がり！

生地を成形したら、具材をトッピング。ミミには岩塩をふりかけて、アクセントに。熱した石窯に入れると１分半ほどで焼き上がる。

トマトソースとバジルの爽やかな香りが食欲をそそる定番の「マルゲリータ」（1,300円）はピザ好きもうなるおいしさだ。7～10月ごろは、庭で育てたバジルを使用。夏の太陽を浴びた旬のバジルは風味が一味違うそう！

店主手作りのタケノコの佃煮と板ワカメの「タケノコわかめ」（2,300円）も人気を集める。

玉ネギやピーマンなど定番具材をトッピングしたミックスピザ（1,300円）はカレー風味！

 

　　　　　　　　　　　＜タケノコわかめ＞

＜カニのピザ＞

＜カボチャとお芋のピザ＞

数量限定で随時販売される新作も見逃せない！　「カニ」「カボチャとお芋」など、変わり種が楽しめる。

注文を受けてから生地を成形し、１枚ずつ焼くスタイル。注文から焼き上がりまで15分ほどかかるので、事前予約がお勧めだ。

店主はピザの食べ歩きで研究を重ねる。新メニューを楽しみに待ちたい。

ピザのみみ

住所：米子市富益町2196-1
電話：0859-57-3484
営業：11:00~19:00（L.O.18:30）
定休日：火曜日
駐車場：あり（店舗前に２台分）
Instagram：こちらから

（記事は2026年1月31日現在）